☆518.第五百一十九章令人震驚的土豆絲
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第五百一十九章 令人震驚的土豆絲
那個女老板聽到張狗剩這麽一說，差點笑岔氣了，心裏琢磨著這是從哪家精神病院跑出來的瘋子嗎？
可是轉念一想，這小子既然說他會做菜，不如就讓試試。
想到這裏，女老板瞥了一眼張狗剩，然後清了清嗓子，對張狗剩說道：“你叫什麽名字？”
“老板，我叫張狗剩，我不要啥工錢，你能找個地方給我住就行了。”張狗剩笑著說道。
“這些先別說，我還是要先看看的手藝怎麽樣。”女老板說話的時候，正好有名廚子洗著一籃子土豆走了過來，女老板趕緊揮手將他叫了過來，“小貴子，這是來應聘廚師的，你帶他去後面的廚房，做一盤酸辣土豆絲。”
那個被女老板喚了小鬼子的廚子應和了一聲，“好嘞，老板。”然後便帶著張狗剩走進了後面的廚房。
小貴子將張狗剩帶到了廚房裏面後，然後指了指面前廚臺上面擺放的那些廚具和調味料說道：“廚具和調味品都在這裏了，你先做吧，我去忙了。”說完小貴子也不管張狗剩，便去忙自己的事情去了。
張狗剩低頭一看，這才發現這裏的環境跟酒店餐廳的簡直是天壤之別。幾平方米的後廚房裏面，空間狹小也就算了，墻壁上也全是煙熏的黑灰。
但是也沒有辦法，誰叫自己現在寄人籬下呢，還是先做好這一盤土豆絲再說吧。
土豆絲這種簡單的小菜，對於張狗剩來說簡直就是易如反掌。
等到那個小貴子走了之後，張狗剩便從籃子裏面取出來了幾個剛剛洗凈的土豆。
緊接著張狗剩便拿起了菜刀，“噔噔噔噔”地切了起來。
握著菜刀的手在案板上靈活的飛舞，不到片刻那幾個土豆便被張狗剩切成了粗細均勻的土豆絲了。
如果仔細瞧去，還能看到所有的土豆絲幾乎都是長短勻稱的，要是剛才那個女老板在這裏的話，一定會驚訝張狗剩的刀功。
可惜的是女老板忙著在前臺招呼客人，就連那個小貴子都沒時間搭理張狗剩。
張狗剩倒也不以為意，將土豆絲再淘一遍水之後，便準備著手來烹飪了。
張狗剩將土豆絲放在瀝簍裏面瀝幹了水，再晾5分鐘左右，將表面的水能充分吸進土豆絲中，然後再講辣椒面準備好。
緊接著張狗剩便點燃了煤氣竈，往炒鍋中放了一些油。
炒土豆絲要多放一點油，這樣可以防止炒的時候粘鍋。
等到油溫熱時候，張狗剩往鍋裏面倒入了一點點辣椒粉，熗出香味來。
緊接著待辣椒粉變成褐色時，快速將土豆絲倒入鍋中翻炒，待土豆絲變得有點透明時，倒入米醋，翻炒均勻，再撒入適量的辣椒粉，這樣顏色和味道都有了進一步提升，待土豆絲完全變透明時，加入鹽，翻炒均勻後就可以出鍋了。
酸辣的香味從後廚房裏面飄了出來。
“什麽味兒，好香啊！”
“是啊是啊，這股又酸又辣的香氣簡直讓人欲罷不能！”
“窩草，我的口水都流出來了，受不了了……”
問到這股香氣，滿屋子的客人都忍不住湊過鼻子聞了起來。一邊貪婪地聞著這股香氣，一邊議論紛紛。
很快，張狗剩便端著自己剛剛炒好的那盤土豆絲從後廚裏面走了出來。
眾人看到那香氣就是從張狗剩手裏端著的那盤土豆絲上散發出來的時候，稍稍露出了一絲失望之色。
“怎麽，難不成這香味就是這土豆絲散發出來的？”
“應該錯不了，就是那盤土豆絲。”
“不過聞起來是真香啊，老板，這盤土豆絲我要了。”
坐在外面廳堂的食客最先反應過來，嘴裏嚷嚷地叫了起來。
“老板，我要，你賣給我，我出雙倍的錢！”另外一個食客也想嘗嘗鮮，也跟著湊起熱鬧來了。
“窩草，有錢了不起啊，老板我出五十塊，你賣給我！”
一時之間，滿屋子的食客竟然為了張狗剩的這盤土豆絲掙得是面紅耳赤，誰也不讓誰的。
張狗剩倒是並不意外，但是這樣哄搶的一幕倒是讓女老板和小貴子都放下了手裏的活，楞在了原地，不可思議地說道：“這……這是怎麽回事？”
女老板到底是生意人，下一刻她就反應了過來。
她走到了張狗剩的面前，然後揮了揮手示意大家靜一下。
“大家安靜一下，這盤菜是我們店新來的張大廚精心制作的龍鳳酸辣絲！”女老板從張狗剩的手裏接過那盤土豆絲，開始一頓狂吹了起來。“這第一盤菜，可是價高者得啊！”
女老板的話音剛落，底下又哄鬧了起來。
“我出五十！”很快就有了第一個客人報價。
“我出六十！”
“七十！”
“一百……”
最後張狗剩的這盤普通的再普通不過的酸辣土豆絲最後竟然以二百五的成交價賣給了一名食客。
這個價錢，在不明事理的人眼裏或許會被嘲笑，尤其是懷疑花二百五十塊錢就買了一盤土豆絲的人是不是自己也是個二百五。
但是如果是當時在店裏的人都會覺得這個價錢是合理的，甚至那些沒有買到的食客，都有點懊悔，因為老板竟然說這盤菜一次這做一盤，這讓沒有吃到這盤菜的人心裏是叫苦不疊，懊惱不已。
而那個以二百五高價競得這盤酸辣土豆絲的食客，可是一邊吃一邊尖叫著，“太好吃了！”
看到這一切，張狗剩是丈二和尚摸不著頭腦，雖說自己做的菜不賴，可是有這麽誇張嗎。
更讓張狗剩不理解的是，那個女老板就這樣承認自己是他們店裏的大廚了，這還不算，關鍵是她卻不讓自己再做菜了，這倒讓張狗剩很是不解。
按理說，既然這盤酸辣土豆絲那麽受歡迎，自己多做幾盤，也可以多賣幾份啊？
沒等張狗剩詢問是為什麽的時候，滿臉喜笑顏開的女老板就把張狗剩拉到了後廚房裏。
“咳咳，小夥子，看不出來啊，你做菜竟然這麽頂呱呱啊？”女老板心裏頭那個高興啊，琢磨著自己竟然撿到了這麽一個大寶貝，以後有了張狗剩做主廚，自己的生意不跟芝麻開花似的節節高嘛。
想到這裏，女老板就忍不住偷樂了起來。
張狗剩撓了撓頭，連聲說道沒什麽。
女老板看張狗剩這麽憨頭憨腦的，心裏面是更加喜歡了，於是連忙開口問道：“狗剩兒啊，你願意留下來做我們店的主廚嗎？”
“怎麽，老板，我是通過考核了嗎？”張狗剩試探性地問道。
“那肯定啊，你這麽好的廚子，我怎麽能放過呢。這樣，我給你開兩千，你留下幫我幹，咋樣？”女老板笑瞇瞇地跟張狗剩說道。
“兩千？”張狗剩嘴裏猶疑了叫了一聲，剛剛自己不是說只要給個住宿的地方就好了麽，怎麽給自己錢啊。給錢給我也沒用啊，沒有身份證依舊住不了房啊。
張狗剩頓時有些急了，剛想開口說話的時候，對面那個女老板又大叫了一聲。
“我知道兩千有點少了……”猶豫了一下，女老板咬了咬牙，“三千！我給你開三千的工資，狗剩兒，你留下來吧？”
張狗剩聽到這裏，頓時有些哭笑不得了，他可不是嫌錢少了，他現在最需要的是一個可以住下來的地方啊。
對面的那個女老板看著張狗剩皺著眉頭不說話，以為他還是對這個工錢不滿意。
也是，像這樣的厲害的大廚，放在市裏任何一個大酒店，起薪保底也是一萬吧，自己這個廟是小了點，可是她也不願意放跑張狗剩這個活菩薩。
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那個女老板聽到張狗剩這麽一說，差點笑岔氣了，心裏琢磨著這是從哪家精神病院跑出來的瘋子嗎？
可是轉念一想，這小子既然說他會做菜，不如就讓試試。
想到這裏，女老板瞥了一眼張狗剩，然後清了清嗓子，對張狗剩說道：“你叫什麽名字？”
“老板，我叫張狗剩，我不要啥工錢，你能找個地方給我住就行了。”張狗剩笑著說道。
“這些先別說，我還是要先看看的手藝怎麽樣。”女老板說話的時候，正好有名廚子洗著一籃子土豆走了過來，女老板趕緊揮手將他叫了過來，“小貴子，這是來應聘廚師的，你帶他去後面的廚房，做一盤酸辣土豆絲。”
那個被女老板喚了小鬼子的廚子應和了一聲，“好嘞，老板。”然後便帶著張狗剩走進了後面的廚房。
小貴子將張狗剩帶到了廚房裏面後，然後指了指面前廚臺上面擺放的那些廚具和調味料說道：“廚具和調味品都在這裏了，你先做吧，我去忙了。”說完小貴子也不管張狗剩，便去忙自己的事情去了。
張狗剩低頭一看，這才發現這裏的環境跟酒店餐廳的簡直是天壤之別。幾平方米的後廚房裏面，空間狹小也就算了，墻壁上也全是煙熏的黑灰。
但是也沒有辦法，誰叫自己現在寄人籬下呢，還是先做好這一盤土豆絲再說吧。
土豆絲這種簡單的小菜，對於張狗剩來說簡直就是易如反掌。
等到那個小貴子走了之後，張狗剩便從籃子裏面取出來了幾個剛剛洗凈的土豆。
緊接著張狗剩便拿起了菜刀，“噔噔噔噔”地切了起來。
握著菜刀的手在案板上靈活的飛舞，不到片刻那幾個土豆便被張狗剩切成了粗細均勻的土豆絲了。
如果仔細瞧去，還能看到所有的土豆絲幾乎都是長短勻稱的，要是剛才那個女老板在這裏的話，一定會驚訝張狗剩的刀功。
可惜的是女老板忙著在前臺招呼客人，就連那個小貴子都沒時間搭理張狗剩。
張狗剩倒也不以為意，將土豆絲再淘一遍水之後，便準備著手來烹飪了。
張狗剩將土豆絲放在瀝簍裏面瀝幹了水，再晾5分鐘左右，將表面的水能充分吸進土豆絲中，然後再講辣椒面準備好。
緊接著張狗剩便點燃了煤氣竈，往炒鍋中放了一些油。
炒土豆絲要多放一點油，這樣可以防止炒的時候粘鍋。
等到油溫熱時候，張狗剩往鍋裏面倒入了一點點辣椒粉，熗出香味來。
緊接著待辣椒粉變成褐色時，快速將土豆絲倒入鍋中翻炒，待土豆絲變得有點透明時，倒入米醋，翻炒均勻，再撒入適量的辣椒粉，這樣顏色和味道都有了進一步提升，待土豆絲完全變透明時，加入鹽，翻炒均勻後就可以出鍋了。
酸辣的香味從後廚房裏面飄了出來。
“什麽味兒，好香啊！”
“是啊是啊，這股又酸又辣的香氣簡直讓人欲罷不能！”
“窩草，我的口水都流出來了，受不了了……”
問到這股香氣，滿屋子的客人都忍不住湊過鼻子聞了起來。一邊貪婪地聞著這股香氣，一邊議論紛紛。
很快，張狗剩便端著自己剛剛炒好的那盤土豆絲從後廚裏面走了出來。
眾人看到那香氣就是從張狗剩手裏端著的那盤土豆絲上散發出來的時候，稍稍露出了一絲失望之色。
“怎麽，難不成這香味就是這土豆絲散發出來的？”
“應該錯不了，就是那盤土豆絲。”
“不過聞起來是真香啊，老板，這盤土豆絲我要了。”
坐在外面廳堂的食客最先反應過來，嘴裏嚷嚷地叫了起來。
“老板，我要，你賣給我，我出雙倍的錢！”另外一個食客也想嘗嘗鮮，也跟著湊起熱鬧來了。
“窩草，有錢了不起啊，老板我出五十塊，你賣給我！”
一時之間，滿屋子的食客竟然為了張狗剩的這盤土豆絲掙得是面紅耳赤，誰也不讓誰的。
張狗剩倒是並不意外，但是這樣哄搶的一幕倒是讓女老板和小貴子都放下了手裏的活，楞在了原地，不可思議地說道：“這……這是怎麽回事？”
女老板到底是生意人，下一刻她就反應了過來。
她走到了張狗剩的面前，然後揮了揮手示意大家靜一下。
“大家安靜一下，這盤菜是我們店新來的張大廚精心制作的龍鳳酸辣絲！”女老板從張狗剩的手裏接過那盤土豆絲，開始一頓狂吹了起來。“這第一盤菜，可是價高者得啊！”
女老板的話音剛落，底下又哄鬧了起來。
“我出五十！”很快就有了第一個客人報價。
“我出六十！”
“七十！”
“一百……”
最後張狗剩的這盤普通的再普通不過的酸辣土豆絲最後竟然以二百五的成交價賣給了一名食客。
這個價錢，在不明事理的人眼裏或許會被嘲笑，尤其是懷疑花二百五十塊錢就買了一盤土豆絲的人是不是自己也是個二百五。
但是如果是當時在店裏的人都會覺得這個價錢是合理的，甚至那些沒有買到的食客，都有點懊悔，因為老板竟然說這盤菜一次這做一盤，這讓沒有吃到這盤菜的人心裏是叫苦不疊，懊惱不已。
而那個以二百五高價競得這盤酸辣土豆絲的食客，可是一邊吃一邊尖叫著，“太好吃了！”
看到這一切，張狗剩是丈二和尚摸不著頭腦，雖說自己做的菜不賴，可是有這麽誇張嗎。
更讓張狗剩不理解的是，那個女老板就這樣承認自己是他們店裏的大廚了，這還不算，關鍵是她卻不讓自己再做菜了，這倒讓張狗剩很是不解。
按理說，既然這盤酸辣土豆絲那麽受歡迎，自己多做幾盤，也可以多賣幾份啊？
沒等張狗剩詢問是為什麽的時候，滿臉喜笑顏開的女老板就把張狗剩拉到了後廚房裏。
“咳咳，小夥子，看不出來啊，你做菜竟然這麽頂呱呱啊？”女老板心裏頭那個高興啊，琢磨著自己竟然撿到了這麽一個大寶貝，以後有了張狗剩做主廚，自己的生意不跟芝麻開花似的節節高嘛。
想到這裏，女老板就忍不住偷樂了起來。
張狗剩撓了撓頭，連聲說道沒什麽。
女老板看張狗剩這麽憨頭憨腦的，心裏面是更加喜歡了，於是連忙開口問道：“狗剩兒啊，你願意留下來做我們店的主廚嗎？”
“怎麽，老板，我是通過考核了嗎？”張狗剩試探性地問道。
“那肯定啊，你這麽好的廚子，我怎麽能放過呢。這樣，我給你開兩千，你留下幫我幹，咋樣？”女老板笑瞇瞇地跟張狗剩說道。
“兩千？”張狗剩嘴裏猶疑了叫了一聲，剛剛自己不是說只要給個住宿的地方就好了麽，怎麽給自己錢啊。給錢給我也沒用啊，沒有身份證依舊住不了房啊。
張狗剩頓時有些急了，剛想開口說話的時候，對面那個女老板又大叫了一聲。
“我知道兩千有點少了……”猶豫了一下，女老板咬了咬牙，“三千！我給你開三千的工資，狗剩兒，你留下來吧？”
張狗剩聽到這裏，頓時有些哭笑不得了，他可不是嫌錢少了，他現在最需要的是一個可以住下來的地方啊。
對面的那個女老板看著張狗剩皺著眉頭不說話，以為他還是對這個工錢不滿意。
也是，像這樣的厲害的大廚，放在市裏任何一個大酒店，起薪保底也是一萬吧，自己這個廟是小了點，可是她也不願意放跑張狗剩這個活菩薩。
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